Convection Oven – Pork Shoulder Juicy Soft Steak – สเต๊ก สันคอหมู บ้านๆ เนื้อฉ่ำนุ่ม ด้วยหม้อฝาอบลมร้อน

หลังจากผมได้ทดสอบหม้อฝาอบลมร้อนไปแล้ว 2 อย่างคือ หมูกรอบ กับ หอยลายอบเนยกระเทียม ไปเรียบร้อยแล้ว
ท่านใดยังไม่เคยอ่าน เชิญไปอ่านได้ครับ ที่เรื่องรีวิวที่ผ่านมาแล้ว หมวด รีวิว “อาหาร/ครัว” ครับ
ในใจก็นึกอยู่ตลอดเวลาว่าจะทำอะไรต่อดี เพราะปกติทำอาหารไม่เป็น แต่เอาก็เอา ซื้อหม้อมาแล้วต้องใช้ให้คุ้ม

วันนี้วันหยุดก็ไปที่ ซุปเปอร์อีกแล้ว ไปหาอะไรทาน เดินผ่านตู้เย็น นึกว่าจะทำอะไรดีน้อ ระหว่าง ปีกไก่ทอด หรือ ไส้กรอกทอดดี เลือกไปเลือกมา เห็นหมูนอนอยู่ เลยนึกได้ว่า ลองทำคอหมูย่างดีกว่า เลยหยิบมา 1 pack ครับ ไม่หยิบอะไรเพิ่มเลย เพราะกะว่าจะใช้อะไรก็ใด้ในตู้ห้องครัวเอามาทำ แค่ลองหม้ออบเฉยๆ

เวลานึกถึงคอหมูย่างผมจะนึกถึงพวก กรอบนอกบางๆนุ่มข้างในจิ้มแจ่ว, กลับมาถึงบ้าน รีบค้นของในบ้านเลยครับมีอะไรพอหมักได้ก็หยิบออกมาเรียงๆก่อน

เรามาเริ่มชมกันครับ

สูตรส่วนประกอบในการหมักแบบบ้านๆของผม

1. เนื้อ สันคอหมู – ประมาณ 220 กรัม
2. ซ๊อส ถั่วเหลืองภูเขาทอง – 3 ช้อนโต๊ะ
3. ซ๊อส ญี่ปุ่น คิโคเมน – 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชูกลั่น 5% – 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลาแท้ – 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย – 1/4 ช้อนชา
7. พริกไทดำบด – เล็กน้อย

มีหลายยี่ห้อที่ชั้นที่วางขายนะครับ ผมเลือกได้ยี่ห้อนี้มาเพราะเห็นว่าชิ้นเนื้อชิ้นนี้มันสวย ผมไม่เกี่ยงยี่ห้อ

สองขีดนิๆ ก็ประมาณ สเต๊กร้านฝรั่งแท้ 1 จาน

ส่วนประกอบในการหมักเนื้อหมู ครับ ออกแนวจะครบรส เน้นไปทางเค็ม

ใส่ ซ๊อสภูเขาทองมากหน่อย คิโคเมนตามลงมา น้ำปลา แล้วก็น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ใส่ทุกอย่างพอให้ชุ่มๆ
หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที (พอ 15 นาทีก็พลิกด้านสักทีนึง)

เริ่มเลยครับ ผมประมาณเอาเอง คือ ด้านละ 10 นาที ที่ 225 องศา

นั่งไปดูไปถ่ายรูปไป นึกขึ้นได้ว่า ลืมใส่พริกไทดำ ที่เตรียมไว้

ห้านาทีแรก เลยหยุดเพื่อบดพริกไทดำใส่ลงไป แล้วปล่อยต่อ

10 นาทีเสร็จตามที่ตั้งเวลาไว้ ก็กลับด้านแล้วบดพริกไทดำอีก แล้วตั้งต่อ 10 นาที 225 องศาเท่าเดิม

กลิ่นโชยออกมาแล้ว ในใจยังไม่รู้ว่า รสชาติจะเป็นเช่นไร

เสร็จแล้วครับ เนื้อสันคอหมูออกมาเกรียมนิดๆ กลิ่นหอม สีสวยงามมาก

ซูมให้เห็นผิวที่เกรียมกำลังดี หน้าตาดูดีมากๆ เรามาลุ้นต่อข้างในว่าสุกดีหรือไม่?

เฉือนเนื้อในดู โอโห กำลังพอดีๆ ฉ่ำๆ สุกทั่วถึงดีมาก

สุกทั่วถึงทุกๆส่วนครับ เราพร้อมเสริฟท์แล้ว เพื่อลุ้นรสชาติ
เมื่อชิมแล้วพบว่า เหมือนเนื้อสเต๊กหมูชั้นดีเลยครับ เพราะเนื้อนุ่มไม่แห้งและไม่แข็ง
รสชาติได้อารมณ์สเต๊กฝรั่งแท้ๆ นุ่มนิ่ม แสดงว่าความร้อนวนเวียนรอบชิ้นเนื้อได้ทั่วถึงดีมาก หอมจริงๆครับ

เลยต้องไปค้นหาน้ำจิ้มในตู้ ก็เจออันนี้

แล้วก็อันนี้ ใบ ออริกาโน่

เมนูนี้ เยี่ยมจริงๆครับ หมดจานในเวลาไม่ถึง 5 นาที

—
คำนวณค่าใช้ไฟฟ้า สำหรับเมนูนี้

หม้ออบลมร้อนใบนี้ ระบุการกินไฟที่ 1200-1400Watts และเมนูนี้ใช้เวลาทำที่ 20 นาที ผมตั้งค่าในแอพที่ 4.00 บาทต่อหน่วย ผลค่าไฟฟ้าที่เราต้องจ่ายสำหรับเมนูนี้คือดังภาพครับ

สรุปว่า ค่าไฟคือ 1.87 บาท ครับ

ท่านใดสนใจคำนวณค่าใช้ไฟฟ้าสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าต่างๆในบ้าน ไปโหลดฟรีแอพ เก็บไว้ในเครื่องไว้ก่อนเลยครับ ได้ใช้แน่ๆครับ
Evo Energy : แอพคำนวณค่าไฟฟ้า สำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้า ฟรีๆ

—

สรุปว่า ถ้าผมย่างตั้งไฟแรงกว่านี้ ด้านนอกจะกรอบกว่านี้อีกครับ แต่ข้างในก็จะยังคงนุ่ม
เพียงแค่ที่ผมทำนี้ก็ถือว่าฟลุ๊กที่เวลาหมัก ก็นึกๆเอาเองว่าจะใส่อะไรลงไป

คราวนี้ผมจึงขอให้คะแนนตัวเองสำหรับเมนูนี้ 8 คะแนนครับ รสชาติไร้ที่ติแล้ว
ขอตัด 2 คะแนนเรื่อง สิ่งข้างเคียง เช่นผัก มันบด เพราะไม่ได้นึกเตรียม

ท่านใดมีเตาอบชนิดนี้ ลองทำดูได้ครับ ไม่แพงแต่ได้อาหารจานหรูเชียวครับ

—