ผมพยายามใช้ ฝาอบลมร้อน ให้คุ้มค่าที่สุดนะครับ จากที่ใช้งานมาแล้ว 2 เดือน แต่ได้ใช้ไปเพียง 5-6 ครั้งเท่านั้น คิดว่ายังไม่คุ้มค่าตัวเจ็ดร้อยครับ ที่ผ่านๆมา ก็จะมีเมนู หมูกรอบ , หอยลายอบเนยกระเทียม และ สเต๊กนุ่ม สันคอหมู ไปแล้ว โดยเฉพาะ เมนูสเต๊กสันคอหมู ที่ทดลองทำแบบสูตรคิดเองนั้น ถูกปากถูกคอคนในบ้านจึงได้เรียกร้องให้ผมทำอีก เลยจัด สันคอหมูมาสต๊อกไว้ในตู้เย็นอีกล๊อตนึง และเมื่อวานเป็นวันอาทิตย์ ว่างๆเลยคิดเมนูใหม่ครับ เรียกได้ว่า เป็นแบบ สเต๊กสันคอหมู รุ่นปรับปรุงเพิ่มเติม ครับ

ในวันนี้ผมขอนำเสนอ สเต๊กเนื้อสันคอหมูรมควัน ! ครับ, ใช่ครับอ่านไม่ผิดผมจับมา รมควัน จริงๆครับ แต่ใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วในบ้าน มาใช้ในการ อบควันหอมๆ ท่านที่นึกรสชาติรมควันไม่ออก ให้ลองนึกถึงพวก กลิ่นของ ใส้กรอกรมควัน หรือ ไก่อบชานอ้อย อะไรแบบนั้นครับ

คราวนี้ผมจะทำ สันคอหมู มากกว่าเดิมครับ เครื่องหมักเลยมากกว่าเดิมเล็กน้อย

เรามาเริ่มเตรียม เครื่องหมัก กันครับ ผมยังใช้สูตรเดิม เพราะคิดว่า ครบรส ดีมากอยู่ แล้ว

  1. เนื้อ สันคอหมู – ประมาณ 400 กรัม
  2. ซ๊อส ถั่วเหลืองภูเขาทอง – 5 ช้อนโต๊ะ
  3. ซ๊อส ญี่ปุ่น คิโคเมน – 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำส้มสายชูกลั่น 5% – 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลาแท้ – 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย – 1/2 ช้อนชา
  7. พริกไทดำบด – เล็กน้อย

ส่วนอุปกรณ์สำหรับรมควัน ให้ดูภาพข้างล่างๆครับ ผมจะพยายามอธิบายเป็นขั้นตอนไว้

เริ่มกันเลยครับ

หน้าตาหมูนะครับ ซื้อไม่เป้น เลยเอาแบบง่ายๆ หยิบมาจากซุปเปอร์ ราคาประมาณ 70 บาทครับ แช่แข็งไว้สัก 2 วิคละ ไม่ถึงเวลาทำสักที
ซื้อมาสองแพ๊ค แต่วันนี้ใช้แพ๊ดเดียวก่อน


รวมภาพ เหล่าพระเอกทั้งหลายครับ


รอหมูให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน แล้วใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ขยำๆเล็กน้อย แล้วหมักทิ้งไว้สัก 30 นาที หรือ นานกว่านั้น แต่ต้อง แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ ถ้าจะหมักทิ้งไว้นานๆ


เครื่องมือสำหรับรมควันครับ, เตาย่าง บาบีคิว นี้ มีอยู่แล้วในบ้านครับ เลยหยิบมาใช้ซะเลย
เตาย่างใช้แบบไหนก็ได้ครับ ขอให้มีฝาปิดพร้อมรูระบายเล็กๆ

พระเอกสำคัญสำหรับรมควัน ซ้ายมือคือ เปลือกไม้สำหรับทำควัน และ ขวามือคือ ถ่านอัดก้อน


เราจะต้องเอา เปลือกไม้มาแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนนะครับ ประมาณ 30 นาที ให้เนื้อไม้ชุ่มน้ำ (ถ้านานเกิน 30 นาที ยังไม่ใช้ ก็เทน้ำออกก่อน)

หมูที่หมักพร้อมแล้ว เราก็เริ่ม ย่างครับ เรียงหมูในหม้ออบลมร้อน แล้วอย่าลืมพริกไทดำนะครับ


ตั้งที่บดพริกไทดำ แบบหยาบๆ บดใส่ลงไป มากน้อยตามใจชอบครับ


ย่าง โดยตั้งเวลาด้านละ 10 นาที ที่ 200 องศา ไม่นานเกินไป เพื่อให้เนื้อด้านในคงความชุ่ม
ถ้าเนื้อบางกว่านี้ ก็ตั้งเวลาให้สั้นลงนะครับ เดี๋ยวแห้งไป


เสร็จด้านนึงละ พลิกอีกด้าน บดพริกไท ใส่เข้าไป แล้วตั้งเวลาอบเท่ากันคือ 10 นาที

Image

ระหว่างรอหมูอบ เราก็มาเตรียม เตารมควันกันครับ ฮั่นแน่ ตัวข้างบนไม่ใช่นะครับ นั่นแค่ น้อง พริตตี้ ขี้สงสัยได้กลิ่นย่างเลยมานั่งรอเฉยๆ


เราเริ่มเตรียม ติดไฟ ถ่าน ครับ ผมใช้วิธีเอาถ่านเผากับเตาเลย ง่ายดี แป๊บเดียวก็ติดละ


เผาถ่านแค่พอคิดว่าติดไฟ ก็เอามาเรียงในเตาย่าง รอหมูอบจากหม้อลมร้อนเสร็จ


เมื่อหมูเสร็จก็พร้อมเอามารมควันครับ เอาเปลือกไม้ที่เราแช่น้ำเอาไว้มาเรียงๆบนถ่านเอาไว้ ไม่ต้องกลัวถ่านจะมอดครับ


จับหมูมาวางเลยครับ วางตรงไหนก็ได้ครับ ไม่ต้องตรงๆกับถ่านก็ได้ เพราะหมูมันสุกจากฝาอบลมร้อน อยู่แล้ว เราเพียงแค่จะรมควันมันเท่านั้นเอง

ปิดฝาครับ ปิดช่องต่างๆที่เตาย่าง เหลือเอาไว้คือรูเล็กๆที่มันไว้ระบายอากาศ อบทิ้งไว้สัก 10-15 นาที
ทิ้งสัก2-3 นาทีควันจะเริ่มเยอะขึ้นๆ ยิ่งเยอะยิ่งดีครับ (ขึ้นอยู่กับปริมาณ ถ่าน และเปลือกไม้ ที่ต้องพอดีๆกัน)


ผมอบควันไว้ 12 นาทีครับ ผมคิดว่าคงพอแล้ว ดูสิครับ ควันเยอะดีจริงๆ ก็เตรียมเสริฟ ได้แล้วครับ


ดูสิครับ สเต๊กสันคอหมู เนื้อด้านในยังคงชุ่มนุ่ม


ชุ่ม และ นุ่ม ทั่วทุกส่วน จริงๆ


ซ๊อสที่บ้านผมชอบ ซ้อสเปรี้ยวเผ็ด ครับ จริงๆผมว่าถ้าทำน้ำจิ้มแจ่ว ก็น่าจะโอเคเหมือนกันครับ
แต่เนื่องจาก เมนูนี้ รสชาติออกแนว สเต๊กฝรั่ง ไม่ใช่ คอหมูย่างแบบอีสาน ซ๊อสพริกเปรี้ยวๆน่าจะเหมาะกว่านิดนึง


แป๊บเดียว หมด ครับ

—–
เป็นเมนูที่ทำง่ายมากครับ แต่ใช้เวลาหน่อย เพราะ หมัก 30 นาที อบด้วยฝาอบลมร้อน 20 นาที รมควันอีก 10 กว่านาที
แต่ผลที่ออกมา สุดยอดครับ รสชาติออกแนว ร้านอาหาร หรือ ผับ ฝรั่งๆ เลยทีเดียวครับ อีกทั้ง กลิ่นรมควัน มันหอยฉุยแตะจมูกจริงๆ ประมาณว่า ทานแล้วอยากเคี้ยวนานๆเพื่อชิมรสและสูดกลิ่นรมควัน แต่ก็อดกลืนไม่ได้ ต้องทานต่อเนื่องชิ้นต่อชิ้นเลยทีเดียว

หลังจากที่เสร็จจานนี้แล้ว ผมคิดว่า หม้อฝาอบลมร้อน ของผมนั้น คุ้มค่าแล้วครับ ท่านที่ไม่เคยอ่าน รีวิว หม้ออบรมร้อนใบนี้ เชิญแวะหาอ่านได้ที่
หมวด รีวิว “อาหาร/ครัว” ครับผม

รายการนี้ ผมคิดว่ามันจะเป็นหนึ่งใน การจัดปาร์ตี้ ครรั้งต่อไปของครอบครัวอย่างแน่นอนครับ ผมขอให้คะแนนเอนเอียงเข้าข้างตัวเองสำหรับเมนูนี้ คือ 9 เลยครับ ขอตัด 1 คะแนนเผื่อไว้ก่อนเผื่อผมทำพลาดอะไรบางอย่างไป

ขอให้ทุกๆท่านมีความสุขกับ การทำอาหารทานเองในวันว่างครับ
—–

รีวิวอื่นๆที่คุณอาจสนใจ

Tecno-Star IR3710GB 3 Burners Glass-Top Gas Stove – เทคโนสตาร์ เตาแก๊สตั้งโต๊ะ 3 หัว อินฟาเรด ประหยัดแก๊ส

Tecno-Star IR3710GB 3 Burners Glass-Top Gas Stove – เทคโนสตาร์ เตาแก๊สตั้งโต๊ะ 3 หัว อินฟาเรด ประหยัดแก๊ส

คราวนี้มาชมรีวิวสิ่งขิงที่ไม่ค่อยจะมีคนสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยิบเอามาทำรีวิว กันบ้างครับ รับรองว่าอีโวโพลิสอาจจะเป็นเวบเดียวที่ทำรีวิว เพราะตอนนี้มันก็ถึงเวลาที่ต้องเปลี่ยนแปลง สิ่งของชิ้นสำคัญในครัวบ้านของผมบ้างครับ นั่นคือหัวเตาแก๊สครับ หลังจากที่เตาแก๊สตัวที่ใช้อยู่เริ่มเสื่อมสภาพให้เห็นแล้ว และเนื่องจากมันเป็นเรื่อง เกี่ยวกับ ฟืนๆไฟๆ ผมเห็นแล้วก็ต้องรีบจัดการครับ ไม่มีเหตุผลอะไรสมควรใดๆเลยที่จะฝืนทนใช้ต่อไปเพราะเกรงอันตรายมากกว่า ก่อนจะไปชมเตาใหม่ เราเริ่มมาชมภาพหัวเตาตัวเก่าของผมกันก่อนครับ เตาเก่า เป็นระบบอินฟาเรด จำราคาคร่าวๆได้ว่าประมาณ 1800-1900 ...read more


แบรนด์ : MyHome - มายโฮม
ชื่อ รุ่น : Convection Oven HT-A12
ข้อมูลย่อ : ทำ สเต๊กสันคอหมู แบบ รมควัน บาบีคิว เนื้อฉ่ำ หอมอร่อย แบบบ้านๆ
ราคา : 70 บาท (เฉพาะ เนื้อหมู)
ผู้รีวิวให้ : 9 เต็ม 10

แอพใช้ฟรี! : Evo Wallet : แอพ บันทึก รายรับ รายจ่าย โอน ออม ในมือถือ (iOS/Android/Amazon/NokiaX) ใช้ฟรี (Android/Nokia X/Amazon) ไม่หมดอายุ แล้วเรื่องสุขภาพการเงินของคุณจะเป็นเรื่องง่ายๆ ดาวน์โหลดเก็บเอาไว้ก่อนตอนนี้เลย

หมายเหตุ : บทความรีวิวทุกชิ้นของเวปนี้จะมาจากผู้ใช้จริงๆ และ บทความรีวิวชิ้นนี้เป็น ความรู้ความคิดเห็นส่วนบุคคล ของผู้เขียนบทความรีวิวชิ้นนี้เอง ซึ่งอาจจะมีข้อผิดพลาดได้, คุณสามารถ แสดงความคิดเห็น/คำถาม/ติชม บทความรีวิวชิ้นนี้ ในช่องข้างล่างได้ หรือ ติดต่อ admin เพื่อพิจารณา...